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Universidad de Valparaíso |
BIBLIOGRAFÍA ANOTADA |
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Taller de comunicación y competencias de autorregulación. Profesora Isidora Gómez Toledo |
Daniela
Torres Espinoza 13-6-2023 |
Nutrición
en adultos mayores
A
lo largo de la vida, el ser humano requiere de una serie de elementos para
llevar a cabo sus tareas diarias, dentro de esas tareas está la de alimentarse
de manera saludable, “Cocinar no sólo tomando en cuenta los requerimientos
nutricionales, sino también los gustos y deseos de las personas mayores, y
procurar que la comida sea a la misma hora, pero respetando los horarios y
preferencias de la persona” (Ángel, B - Universidad de Chile, 2022).
Bajo esta premisa se enfocará el presente trabajo de investigación ya que al
igual que los niños, los adultos mayores requieren una cierta cantidad de
calorías para el correcto desarrollo cerebral y cognitivo; lo que nos lleva a
la pregunta clave: ¿todos necesitan la misma clase de alimentos? La respuesta podrá
deducirse a través de las diferentes fuentes bibliográficas escogidas, ya sea a
través de artículos de expertos, documentación gubernamental entre otros
tendrán como objetivo común señalar la necesidad de que en Chile se complemente
y garantice a los adultos mayores una correcta alimentación y acceso a
productos de calidad que permitan mejorar su pasar por el resto de sus años.
1) Albala, C, Universidad de Chile, 2018. Evaluación
del estado nutricional en el anciano. Recuperado de Escuela de Medicina. https://medicina.uc.cl/publicacion/evaluacion-del-estado-nutricional-anciano/. En esta publicación se detallan
algunas de las necesidades de los adultos mayores, las que consideran
requerimientos nutricionales ya sea respecto a la ingesta de agua, vitaminas y
ejercicio adecuadas para que así puedan sobrellevar el envejecimiento
fisiológico concluyendo que los adultos mayores pueden retardar los efectos
típicos de la edad si se siguen estas pautas. Este artículo es de importancia
para el presente trabajo ya que entrega estadísticas respecto al crecimiento
etario de la población, y confirma la necesidad de enfocar estrategias en la
protección y fomento de una buena vejez con acceso a una nutrición de calidad.
2) Ángel,
B, Universidad de Chile,2022, la importancia de asegurar una buena nutrición
en las personas mayores. Recuperado de https://uchile.cl/noticias/186357/la-importancia-de-asegurar-una-buena-nutricion-en-las-personas-mayores.
La segunda referencia por mencionar
señala que no sólo se debe seguir a rajatabla las instrucciones en cuanto a lo
que necesitan los adultos mayores, sino también se requiere una inserción de
los gustos, y estilos de vida de esta población, ya que a determinada edad los
adultos mayores presentan una disminución en el apetito, y por consecuencia
quedar propensos a la desnutrición y otras enfermedades propias de la edad. La
relevancia de esta fuente radica principalmente en que la autora menciona
entidades de gobierno, políticas existentes e iniciativas de Municipalidades dispuestas
a fomentar el acceso a una nutrición adecuada por parte de los adultos mayores.
3) OMS,
(2015), Informe mundial sobre el envejecimiento y la salud. Recuperado
de https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/186471/WHO_FWC_ALC_15.01_spa.pdf.
Este informe resume los diferentes factores que afectan a la población mundial,
particularmente a los adultos mayores, de manera que, por medio de
comparaciones y datos empíricos en materia de desempeño en tareas diarias,
rendimiento laboral e ingresos van cambiando a medida que se va envejeciendo.
Un adulto mayor requiere un enfoque diferente al de la población general, sobre
todo porque su porcentaje ha ido, y continuará aumentando en el mundo conforme
se vaya avanzando en el tiempo por lo que cada país tendrá la misión de acuerdo
con sus recursos de implementar con urgencia políticas gubernamentales para
propender al bienestar general de los mayores. “El gasto en la población de edad es una inversión,
no un costo” (OMS, 2015. p11) da cuenta que en la medida en que los países destinen
más recursos económicos al cuidado, prevención y sustento de la población mayor
favorecerá la participación y bienestar en general. Siendo fundamental para los
objetivos de esta investigación.
4) MINSAL. (2022), Guías Alimentarias para
Chile. Recuperado de https://www.minsal.cl/wp-content/uploads/2022/12/preview.pdf Este manual publicado por el Ministerio de
salud intenta abordar el problema de la creatividad a la hora de elaborar
platillos que sean ricos nutricionalmente hablando, pero también puedan hacerse
cargo de las preferencias y gustos de la población, afirmando que es posible
comer saludable y delicioso. Esta fuente se considera importante para esta investigación
ya que a pesar de ser de amplia extensión, y con una variedad de preparaciones
y recomendaciones demuestra un enfoque deficiente en adulto mayor, el cual,
como se ha mencionado en los puntos anteriores, tiene requerimientos diferentes
y necesitan un enfoque interdisciplinario más detallado.
5) LIGUEROS,
M., & MARTÍNEZ, M. (2019). Caracterización del estado nutricional y alimentación
en el adulto mayor. [Tesis presentada a la Facultad de Medicina de la
Universidad Finis Terrae, para optar al grado de Licenciatura en Nutrición y
Dietética]. Repositorio UFT https://repositorio.uft.cl/xmlui/bitstream/handle/20.500.12254/1772/Ligueros_Martinez_2019.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Esta tesis presenta la hipótesis que la malnutrición en los adultos mayores del
país está directamente relacionada con la incorrecta elección de los alimentos
y preparaciones derivadas. Ligueros & Martínez (2019) señalan que el
Programa de Alimentación Complementaria del Adulto Mayor (PACAM) es un apoyo
alimentario entregado por el estado para prevenir o mejorar el estado
nutricional de los adultos mayores. Los productos proporcionados, como la crema
"Años Dorados" y la bebida láctea "Años Dorados", son
fortificados con nutrientes críticos y se entregan mensualmente en los
establecimientos de Atención Primaria. Además, se destaca el aumento del
envejecimiento a nivel mundial y en Chile, generando preocupación para el
Ministerio de Salud en la planificación de objetivos sanitarios. Lo que permite
aseverar que las diferencias
radican en la calidad y cantidad de los alimentos escogidos. Para este trabajo resulta pertinente dicha
fuente ya que sustenta la idea de que los adultos mayores sí necesitan un
balance en su alimentación para evitar problemas de salud, y tener un buen
pasar.
En
conclusión, se hace patente la necesidad de implementar mejores políticas
públicas, se puede concluir que la buena nutrición es esencial para la salud y
bienestar de las personas mayores. El estudio de Albala (2018) enfatiza que
seguir pautas adecuadas de ingesta de agua, vitaminas y ejercicio puede ayudar
a los adultos mayores a retardar los efectos típicos del envejecimiento. Por su
parte, Ángel (2022) destaca la importancia de considerar los gustos y apetito
disminuido de los adultos mayores para evitar la desnutrición y otras
enfermedades asociadas. Además, se mencionan políticas y acciones
gubernamentales orientadas a fomentar una nutrición adecuada en esta población.
La ingesta adecuada de nutrientes es importante para prevenir enfermedades y
disminuir el riesgo de complicaciones, como la fragilidad y la pérdida de masa
muscular. Además, se enfatiza la importancia de una alimentación variada y
equilibrada, la hidratación adecuada y la actividad física regular como parte
de un estilo de vida saludable en los adultos mayores. Por último se buscó destacar
la importancia de la detección temprana y el tratamiento de la malnutrición en
esta población vulnerable que cada día está aumentando su cantidad en el mundo.
· Ángel, B, Universidad de Chile,2022, la importancia de asegurar una buena nutrición en las personas mayores. Recuperado de https://uchile.cl/noticias/186357/la-importancia-de-asegurar-una-buena-nutricion-en-las-personas-mayores.
· OMS, (2015), Informe mundial sobre el envejecimiento y la salud. Recuperado de https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/186471/WHO_FWC_ALC_15.01_spa.pdf.
· MINSAL. (2022), Guías Alimentarias para Chile. Recuperado de https://www.minsal.cl/wp-content/uploads/2022/12/preview.pdf
· LIGUEROS, M., & MARTÍNEZ, M. (2019). Caracterización del estado nutricional y alimentación en el adulto mayor. [Tesis presentada a la Facultad de Medicina de la Universidad Finis Terrae, para optar al grado de Licenciatura en Nutrición y Dietética]. Repositorio UFT https://repositorio.uft.cl/xmlui/bitstream/handle/20.500.12254/1772/Ligueros_Martinez_2019.pdf?sequence=1&isAllowed=y
