Nutrición en adultos mayores
A lo largo de la vida, el ser humano requiere de una serie de elementos para llevar a cabo sus tareas diarias, dentro de esas tareas está la de alimentarse de manera saludable, lo que lleva la pregunta ¿todos necesitan la misma clase de alimentos?
“Cocinar no sólo tomando en cuenta los requerimientos nutricionales, sino también los gustos y deseos de las personas mayores, y procurar que la comida sea a la misma hora, pero respetando los horarios y preferencias de la persona” (La importancia de iniciativas que aseguren una buena nutrición en las personas mayores - Universidad de Chile, 2022). Bajo esta premisa se enfocará el presente trabajo de investigación ya que al igual que los niños, los adultos mayores requieren una cierta cantidad de calorías para el correcto desarrollo cerebral y cognitivo; afirmaciones que serán sustentadas a través de las diferentes fuentes a mencionar, cuyo objetivo busca que en Chile se complemente y garantice a los adultos mayores una correcta alimentación y acceso a productos de calidad que permitan mejorar su pasar por el resto de sus años.
1) Albala, C. & Profesor Titular, Instituto Tecnológico de Alimentos. Universidad de Chile. (2018, 17 abril). Evaluación del estado nutricional en el anciano. Escuela de Medicina. https://medicina.uc.cl/publicacion/evaluacion-del-estado-nutricional-anciano/. En este artículo se detallan algunas de las necesidades de los adultos mayores, las que consideran requerimientos nutricionales ya sea respecto a la ingesta de agua, vitaminas y ejercicio adecuadas para que así puedan sobrellevar el envejecimiento fisiológico concluyendo que los adultos mayores pueden retardar los efectos típicos de la edad si se siguen estas pautas. Este artículo es de importancia para el presente trabajo ya que entrega estadísticas respecto al crecimiento etario de la población, y confirma la necesidad de enfocar estrategias en la protección y fomento de una buena vejez con acceso a una nutrición de calidad.
2) Angel, B. (2022, 11 mayo). La importancia de iniciativas que aseguren una buena nutrición en las personas mayores - Universidad de Chile. https://www.uchile.cl/noticias/186357/la-importancia-de-asegurar-una-buena-nutricion-en-las-personas-mayores. Este artículo de señala que no sólo se debe seguir a rajatabla las instrucciones en cuanto a lo que necesitan los adultos mayores, sino también se requiere una inserción de los gustos, y estilos de vida de esta población, ya que a determinada edad los adultos mayores presentan una disminución en el apetito, y por consecuencia quedar propensos a la desnutrición y otras enfermedades propias de la edad. La relevancia de esta fuente radica principalmente en que la autora menciona entidades de gobierno, políticas existentes e iniciativas de Municipalidades dispuestas a fomentar el acceso a una nutrición adecuada por parte de los adultos mayores.
3) OMS. (2015). Informe mundial sobre el envejecimiento y la salud (WHO/FWC/ALC/15.01). https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/186471/WHO_FWC_ALC_15.01_spa.pdf. Este informe resume los diferentes factores que afectan a la población mundial, particularmente a los adultos mayores, de manera que, por medio de comparaciones y datos empíricos en materia de desempeño en tareas diarias, rendimiento laboral e ingresos van cambiando a medida que se va envejeciendo. Un adulto mayor requiere un enfoque diferente al de la población general, sobre todo porque su porcentaje ha ido, y continuará aumentando en el mundo conforme se vaya avanzando en el tiempo por lo que cada país tendrá la misión de acuerdo con sus recursos de implementar con urgencia políticas gubernamentales para propender al bienestar general de los mayores. “El gasto en la población de edad es una inversión, no un costo” (OMS, 2015) señala que en la medida en que los países destinen más recursos económicos al cuidado, prevención y sustento de la población mayor favorecerá la participación y bienestar en general. Siendo fundamental para el objetivo de este trabajo de investigación.
4) MINSAL. (2022). Guías Alimentarias para Chile. En https://www.minsal.cl/wp-content/uploads/2022/12/preview.pdf.https://www.minsal.cl/wp-content/uploads/2022/12/preview.pdf Este manual publicado por el Ministerio de salud intenta abordar el problema de la creatividad a la hora de elaborar platillos que sean ricos nutricionalmente hablando, pero también puedan hacerse cargo de las preferencias y gustos de la población, afirmando que es posible comer saludable y delicioso. Esta guía es importante para este trabajo ya que a pesar de ser de amplia extensión y con una variedad de preparaciones y recomendaciones demuestra un enfoque deficiente en adulto mayor, el cual como se ha mencionado en los puntos anteriores, tiene requerimientos diferentes y necesitan un enfoque más detallado.
5) LIGUEROS, M., & MARTÍNEZ, M. (2019). CARACTERIZACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL Y ALIMENTACIÓN EN ADULTO MAYOR [Tesis presentada a la Facultad de Medicina de la Universidad Finis Terrae, para optar al grado de Licenciatura en Nutrición y Dietética].
Esta tesis presenta la hipótesis que la malnutrición en los adultos mayores del país va de la mano con la incorrecta elección de los alimentos y preparaciones derivadas. Para llegar a las conclusiones señaladas entrevistaron a una serie de adultos mayores, los que además eran parte del sistema de acompañamiento al adulto mayor (PACAM) concluyendo que las diferencias radican en la calidad y cantidad de los alimentos escogidos. Para este trabajo resulta pertinente dicha fuente ya que sustenta la idea de que los adultos mayores sí necesitan un balance en su alimentación para evitar problemas de salud, y tener un buen pasar.
En
conclusión, se hace patente la necesidad de implementar mejores políticas
públicas, se puede concluir que la buena nutrición es esencial para la salud y
bienestar de las personas mayores. La ingesta adecuada de nutrientes es
importante para prevenir enfermedades y disminuir el riesgo de complicaciones,
como la fragilidad y la pérdida de masa muscular. Además, se enfatiza la
importancia de una alimentación variada y equilibrada, la hidratación adecuada
y la actividad física regular como parte de un estilo de vida saludable en los
adultos mayores. También se destaca la importancia de la detección temprana y
el tratamiento de la malnutrición en esta población vulnerable....
Trabajo realizado con Millaray Antonia Ortega .
